Sua apu fa'aolaola
Fa'amatalaga auiliili
| ccIgoa o le oloa | FA'AMATALAGA O LE SUA APU FA'ANATURA | |
| Talosaga mo le Lagona | Lanu | Pa'epa'e Vai pe Samasama Malamalama |
| Tofo ma Manogi | E tatau ona vaivai le tofo ma le manogi o le sua o le apu, ae leai se manogi uiga ese. | |
| Foliga vaaia | Manino, leai ni palapala ma ni mea e fa'a'a'a ai | |
| Le mama | Leai ni mea leaga mai fafo e vaaia. | |
| Faaletino & Kemikolo uiga | Mea mautu e mafai ona solo, Brix | ≥70.0 |
| Asi e mafai ona titrate (e pei o le citric acid) | ≤0.05 | |
| Tau o le PH | 3.0-5.0 | |
| Manino (12ºBx, T625nm)% | ≥97 | |
| Lanu (12ºBx, T440nm)% | ≥96 | |
| Fenumiai (12ºBx)/NTU | <1.0 | |
| Pectin ma le Masoa | Leaga | |
| Pulu （@12brix, mg/kg)ppmKopa（@12brix,mg/kg)ppmKadimum （@12brix,mg/kg)ppm Nitrate (mg/kg)ppm 'Aseta fumaric (ppm) Asitala Laktika (ppm) HMF HPLC (@Con. ppm) | ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤5ppm ≤5ppm ≤200ppm ≤10ppm | |
| Afifiina | Ato fa'amamāina o le pepa alumini 220L i totonu/tatala le ulu o le talipalau u'amea i fafo NW±kg/papa 265kgs±1.3, GW±kg/papa 280kgs±1.3 | |
| Fa'asinomaga o le Soifua Malōlōina | Patulin /（µg/kg） ≤10 TPC / (cfu/ml) ≤10 Koliform/(MPN/100g) Leaga Leaga le siama fa'ama'i Popole/Mea Fa'afefete /(cfu/ml) ≤10 ATB （cfu/10ml） <1 | |
| Fa'amatalaga | E mafai ona matou gaosia e tusa ai ma tulaga faatonuina a tagata faatau | |
Sua o le apu fa'aputu
Fa'aaogaina o apu fou ma apu ua matua e fai ma mea mata, fa'aaogaina tekinolosi ma masini fa'avaomalo fa'aonaponei, a uma ona olo, e fa'aaogaina le tekinolosi fa'asusu e fa'aitiitia ai le mamafa, tekinolosi fa'amama vave, ma le fa'agasologa o le tekinolosi fa'atumu aseptika. E tausia lelei mea'ai o apu, e leai se fa'aleagaina i le faagasologa atoa, e leai ni mea fa'aopoopo ma ni mea fa'asao. E samasama ma susulu le lanu o le oloa, e suamalie ma fa'afouina.
O le sua o le apu e iai vitamini ma polyphenols, ma e iai fo'i lona a'afiaga e tete'e ai i le malosi o le puipuiga o le tino.
Auala e mafai ona 'aina:
1) Fa'aopopo se sua apu malosi ma vaega e 6 o le vai inu ma saunia tutusa. E mafai fo'i ona fa'ateleina pe fa'aitiitia le sua apu mama e 100% e tusa ai ma le tofo o le tagata lava ia, ma e sili atu le tofo pe a uma ona fa'a'aisa.
2) Ave le falaoa, falaoa ua kukaina i le ausa, ma vali sa'o i ai.
3) Fa'aopoopo le mea'ai pe a kuka le keke.
F: E mafai ona lafo le sua o le apu ma le pea ua fa'aputu i totonu o koneteina mago?
A: Ioe, o le lafoina i totonu o se pusa mago o se filifiliga e sili atu ona taugofie. Ae ui i lea, faamolemole ia silafia o le sua o fualaʻau ua faʻaputuina e matua maaleale lava i le vevela i taimi o felauaiga i luga o le sami mamao. O le aʻafia i le vevela maualuga i totonu o se pusa e leʻi faʻamālūlūina e ono iʻu ai i le pogisa teisi o le lanu (absorbance). Mo tagata faʻatau e manaʻomia le tausisia o faʻamatalaga o lanu, matou te fautuaina malosi le faʻaaogaina o Pusa Reefer (tausia i le 10°C i le 15°C) e faʻamautinoa ai o le lanu sili ona lelei ma le lelei o le oloa e faʻasaoina pe a taunuu.
S: O le a le fesoota'iga i le va o le vevela ma le lanu o le sua o le apu/pea ua fa'aputu fa'atasi?
A: E fa'ateleina le sootaga. O le fa'apogisaina o lanu e mafua tele lava i le tali a Maillard (enaena e le o le enzymatic). O se tulafono lautele i le saienisi o mea'ai, o le fua faatatau o le enaena e tusa ma le faaluaina mo le 10°C (18°F) fa'ateleina o le vevela. A fa'aalia le oloa i le vevela e sili atu i le 20°C mo se taimi umi, o le mitiia i le 420nm e fa'ateleina vave, ma suia ai le lanu mai le lanu auro susulu i le lanu enaena loloto.
F: E faapefea ona aafia le lanu mulimuli pe a taunuu mai ona o le vevela o le felauaiga?
A: O le vevela o le si'osi'omaga i le taimi o felauaiga o le mea sili lea ona taua. I totonu o se Pusa Mago masani, e mafai e le vevela i totonu ona o'o atu i le 40°C–50°C i auala vevela, ma mafua ai ona pogisa tele ma le toe mafai ona toe fa'afo'isia le sua. I se fa'atusatusaga, o Pusa Reefer e tausia i le 0°C–10°C e taofia ai le fa'agasologa o vaila'au, ma fa'amautinoa ai e taunu'u mai le sua ma le lanu "Pale Gold" e pei ona i ai i le taimi o le gaosiga.
F；E faapefea ona suia le lanu o le sua o le apu ma le pea pe a oo i le vevela?
Fa'aaogāga
Meafaigaluega
