Sua pīsi fa'aputuO le gaosiga o se faiga fa'atulagaina e liua ai pīsi fou i ni oloa ua mae'a ona fa'asusuina i ni mea malo'o e maualuga lona soluble. O lona sini autū ia fa'atumauina le tofo masani, lanu ma mea'ai lelei o pīsi fou. O le oloa mulimuli e masani ona o'o atu i le 65% ~ 70% o mea malo'o e soluble, ma e fa'aaogaina lautele i le fa'afefiloi o meainu, oloa gaosi susu, tao falaoa ma isi vaega.
1. Fa'agasologa Muamua o Mea Mata: Mai Fua Fou i le Pulp e Puipuia Lanu
O le amataga lea e faʻamautinoa ai le tulaga lelei autū o le oloa ua maeʻa, lea e fuafua tonu ai le tofo ma le mautu o lanu e mulimuli ane ai.
- Filifiliga ma le Fa'amamāina o Fua: Filifili ni pīsi fou ua matua i le 80%~90%, e leai ni manu fa'alafua ma fa'ama'i, ma e fetaui lelei le fua fa'atatau o le suka ma le 'aisa, aveese fua pala ma leaga. Fufulu i le vai mama; mo pīsi e mafiafia fulufulua, e mafai ona fa'aaoga le pulumu e fa'amamā ai. Afai e mana'omia, e mafai ona fa'aaoga le vaila'au e fa'amamā ai mea'ai mo le fa'amamāina o luga, ona fufulu ese lea o mea e totoe.
- Tosoeseina o Pua'a ma le Tu'imomomoina: Vavae'ese pua'a o le pīsi i se masini e tu'imomomoina ai le aano o le pīsi, tu'imomomoina le aano o le pīsi se'ia tutusa lelei le lapo'a o le fasi pīsi e 2~3mm. E tatau ona 'alofia le tele naua o fasi pīsi e puipuia ai ni a'afiaga leaga i le tele o le sua.
- Togafitiga e Puipuia ai Lanu: Fa'aopopo le 0.05%~0.1% vaitamini C po'o se aofa'iga talafeagai o le citric acid i le taimi e olopalaina ai e taofia ai le enaena o le enisima, puipuia ai le suia o le lanu o le aano o le pīsi mai le fa'aleagaina o le lanu, ma ia mautinoa o le oloa mulimuli ua i ai se lanu auro susulu.
2. Fa'asusu ma Fa'amanino: Fa'aleleia le Mauaina o le Sua ma le Mausali o le Oloa
O lenei la'asaga e fuafua ai le lelei o le fa'a'esea o le sua, le fa'asalalauina atu o le malamalama o le sua fa'aputu ma le malosi e tete'e ai i le timu i le taimi e umi e teu ai.
- Fa'a'esea o le Sua: Faaaoga se masini fa'a'ese'ese sikulima po'o se masini ea e fa'agaoioi ai le aano o le pīsi, ma maua ai le fua o le sua e silia ma le 70%. E mafai ona fa'aopoopo sina vaega itiiti o le enzyme a'o le'i fa'a'ese'esea le sua e fesoasoani ai i le fa'aleagaina o le pectin ma fa'aleleia atili ai le lelei o le fa'a'ese'esea o le sua.
- Fa'amamāina Fa'apitoa ma le Ave'esea o Toega: Fa'amamā le sua o le pīsi ua uma ona fa'a'esea i se lau fa'amamā e 60~100 mesh e aveese ai le alava mata ma otaota lapopo'a o le aano o manufasi, ma maua ai le sua o le pīsi ua uma ona fa'amamāina muamua.
- Fa'amaninoina o le Enzymatic: Fa'aopopo le pectinase (0.0125%~0.02%) + sina vaega itiiti o le amylase i le sua o le pīsi mata, ma fa'atino le hydrolysis enzymatic i le 50~55℃ mo le 1~3 itula e fa'ata'ape'ape atoa ai le macromolecular pectin i le sua, 'alofia ai le stratification ma le precipitation i le taimi o le teuina mulimuli ane.
- Fa'amamāina Lelei ma le Fa'amamaina: Fa'aaoga le faiga tu'ufa'atasi o le fa'amamāina o le plate-and-frame ma le ultrafiltration membrane (pure size 0.5~0.8μm) e pu'eina atoatoa ai colloids o totoe, heteroproteins ma mea mama e fa'a'a'a, ma iu ai ina maua le sua manino ma le maualuga o le malamalama ma le mautu malosi.
3. Faiga o le Taula'i: So'otaga Fa'atekinolosi Autu
E lua faiga autū e maua mo le filifiliga e tusa ai ma le tulaga o oloa, faatasi ai ma le mataupu faavae autū o le aloese mai le faaleagaina o mea manogi e maaleale i le vevela maualuga.
- Fa'aputuga Vevela Maualalo o le Vacuum (Faiga Lautele Lautele): Fa'amamago ma fa'amago i lalo o le mamafa fa'aitiitia i le 50~60℃ fa'atasi ai ma le tikeri o le vacuum e 0.08~0.095MPa, e fa'ateleina ai mea malo'o e mafai ona soluble o le sua o le pīsi mai le 10%~12% muamua i le 65%~70%. O lenei faiga e fa'aitiitia tele ai le fa'aleagaina o le manogi o le pīsi ona o le vevela maualuga ma fa'aitiitia ai tau o le teuina ma felauaiga mulimuli ane.
- Fa'aputuga o le Membrane i le Vevela Masani (Faiga o Oloa Maualuga): Fa'aaoga le membrane nanofiltration mo le fa'amagoina fa'aletino i le vevela masani o le 25~35℃, e aunoa ma se suiga o le tulaga i le faiga atoa. O le fua faatatau o le taofia o mea manogi ma vitamini e mafai ona o'o atu i le sili atu i le 98%, toetoe lava a leai se "tofo vela", ma o le malosi e fa'aaogaina e maualalo ifo nai lo le fa'aputuga masani o le fa'amamago. E talafeagai mo le gaosia o le sua o le pīsi e maualuga le taua fa'aopoopo.
- Fa'aleleia Atili o le Toe Fa'aleleia o Manogi: O laina gaosiga maualuluga e masani ona fa'apipi'iina i se masini e toe fa'aleleia ai le manogi o mea manogi fe'avea'i, lea e fa'aputu ma aoina le manogi o le pīsi na sau i le taimi o le fa'agasologa o le fa'aputuina, ona toe fa'aopoopo lea i le sua ua mae'a e toe fa'afo'isia ai le manogi masani o pīsi fou.
4. Fa'afefiloi ma le Ave'esea o le Kasa: Fa'aleleia le Tofo ma le Tulaga Lelei
A uma ona fetu'una'i le suka ma le 'a'asa i tulaga fa'amoemoeina e tusa ai ma tulaga fa'atonuina o oloa, fa'atino le vacuum decompression degassing e aveese ai le okesene ua liusuavai i le sua, fa'aitiitia ai le suia o le lanu o le oxidative ma le fa'aleagaina o le tofo i le taimi o le teuina mulimuli ane, ma 'alofia ai le pua'i i le taimi o le fa'atumuina lea e a'afia ai le aafiaga o le fa'amaufa'ailogaina.
5. Fa'amamāina ma Fa'atumuina: Ia Mautinoa le Saogalemu ma le Umi o le Taimi e Fa'aaoga ai
- Togafitiga Fa'amamāina: Fa'amuamua le fa'amamāina vave i le vevela maualuga tele o le UHT, fa'atumauina mo ni nai sekone i le 110~120℃, pe fa'aaoga le fa'amamāina i le 95℃ mo le 30 sekone, lea e le gata e mafai ona fasiotia atoa ai siama, ae fa'aitiitia ai fo'i le fa'aleagaina o le tofo ma mea'ai.
- Fa'atumu Aseptic: A uma ona fa'amamā, fa'amālūlū vave i le vevela masani, ona fa'atumu lea o le sua ua fa'aputu i totonu o pusa e le malamalama ma fa'amaufa'ailogaina mo mea'ai i se siosiomaga aseptic. E mafai ona teuina le oloa ua mae'a mo se taimi umi i le vevela maualalo e 0~5℃ ma tumau lona lelei ma e le faigofie ona fa'aleagaina.
Taimi na lafoina ai: Oke-16-2026
