A o faʻaauau pea ona faʻaleleia e le au gaosi oloa taumafa i le lalolagi atoa ma le au faʻaulufale mai oloa tetele a latou sapalai mo le faʻaleleia atili o tau ma le tutusa o oloa, o le finauga i le va o le 28-30° Brix ma le 36-38° Brix drum-packed tomato paste ua avea ma se tasi o autu e sili ona talanoaina i faʻatauga faʻapisinisi. O lenei tusiga e faʻamatalaina ai eseesega autu i le va o vaega tetele e lua, e fesoasoani ai i falegaosimea, gaosi sosi, ma le au faʻatau meaʻai e faia faʻaiuga e faʻavae i faʻamaumauga e fetaui ma a latou auala gaosiga.
1. Fa'amatalaga Autu & Eseesega Fa'agasologa i le va o Vasega Brix e Lua
O le tau o le Brix e fua ai le pasene o mea maloa e mafai ona solo i totonufa'apala tamato, e aofia ai suka tamato masani, pectins, ma lycopene. O le 28-30° Brix grade o le tulaga masani e sili ona faʻaaogaina i le gaosiga o tamato i le lalolagi atoa, e maua mai i le faʻamamagoina o le tele o le vai mai tamato fou ua matua e ala i le faʻamamagoina o le tele o aafiaga i lalo o tulaga faʻatonutonu o le vevela poʻo le malulu. E taofia ai se tofo tamato masani paleni ma le mafiafia feololo, ma avea ai ma mea e faʻaaogaina saʻo i le tele o faiga faʻafefiloi i lalo ifo.
I se faatusatusaga, o le 36-38° Brix grade o se oloa e maualuga le malosi e ui atu i le fa'amamago umi i le vevela maualalo pe a uma le 28-30° Brix stage. O lenei la'asaga fa'aopoopo o le malosi e aveese ai le toetoe lava 30% o le tele o le vai, ma iu ai ina mafiafia le mafiafia, maualuga le lycopene density, ma fa'aitiitia tele ai gaioiga a siama. E tusa ai ma su'esu'ega o tekinolosi o le fa'agasologa o mea'ai, o le maualuga o le malosi o le Brix e fa'aleleia atili ai fo'i le tulaga mautu o le pectin molecules o totoe, e fesoasoani ai i le tumau umi o le teuina e tusa lava pe i lalo o le vevela o le teuina.
2. Fetuuna'iga o le Laina Gaosiga: Fa'afetaui le Taula'i i Lau Fa'asologa o Galuega
Mo fale gaosi ketchup, sosi pizza, ma fale gaosi mea'ai ua sauni e 'ai e fa'agaoioia faiga fa'aputu faifai pea, o le 28-30° Brix drum tomato paste e ofoina atu le fetaui lelei o le fa'agasologa. E tafe lelei i totonu o pamu paipa masani e aunoa ma le fa'avevela muamua ma le togafitiga muamua, ma fa'aitiitia ai le lamatiaga o le poloka o paipa i le taimi o le gaosiga e 24 itula e le taofia. O le tele o tane fa'afefiloi masani ua fa'atulagaina e fa'avaivaia sa'o ai lenei malosi i le sosi mulimuli Brix target, ma ave'ese ai la'asaga fa'aopoopo o le fa'agasologa.
Mo kamupani gaosi oloa e taulaʻi i le tufatufaina atu i se mamao mamao, toe faʻapipiʻiina o oloa tetele, ma le gaosiga o mea manogi tamato maualuga, o le 36-38° Brix paste e maua ai ni faʻamanuiaga e le mafaatusalia i le faʻagasologa ma le teuina. Talu ai e itiiti ifo le vai i le iunite o tamato malo, e mafai e fale gaosi oloa ona feaveaʻi toetoe lava 35% le tele o tamato mama i totonu o se fagu e tasi e 220L le aseptic, ma faʻaitiitia ai tau o felauaiga i le tone o mea mata aoga. O lenei ituaiga e sili ona lelei mo itulagi e maualuga le tau o faʻagasologa ma e le lava le tautua i le lotoifale.
3. Fa'amatalaga o le Fa'atulagaga o Tau: Fa'asao Natia e Sili Atu Nai lo le Tau o le Iunite
E na'o le fa'atusatusaina e le tele o 'au fa'atau oloa le tau i le tone o ituaiga Brix eseese, e le amana'ia ai eseesega tetele o tau lilo i le sapalai atoa. O se koneteina e 20 futu le umi e utaina i le 220L o le 28-30° Brix paste e ave pe tusa ma le 12-14 tone o tamato mama, ae o le koneteina lava e tasi e tumu i le 36-38° Brix paste e maua ai le silia ma le 18 tone o mea aoga o tamato. O lenei mea e fa'aitiitia ai le tele o le fa'aaogaina o koneteina, totogifuapauina o le fa'alauiloaina o tiute, ma tau o le nofoia o fale teuoloa.
Peita'i, o le vasega Brix 36-38° e mana'omia ai ni masini fa'aopoopo e fa'agasolo muamua mo le tele o falegaosimea laiti ma feololo. O lona maualuga tele o le mafiafia o lona uiga e tatau ona fa'avevela muamua i le 60-70°C a'o le'i pamuina i totonu o le faiga fa'afefiloi, lea e fa'aopoopoina ai le fa'aaogaina o le ausa ma le 15-20 minute o le taimi sauniuni i le fagu ta'itasi. Mo falegaosimea e fa'atapula'aina le gafatia e fa'avevela ai ma pupu'u taimi e gaosia ai i aso ta'itasi, o lenei la'asaga fa'aopoopo o le fa'agasologa e ono fa'aitiitia ai le tau o felauaiga.
4. Fa'atinoga Lelei i Oloa Fa'ai'u
O le fa'aputuga e lua e fa'atupuina ai fo'i ni eseesega iloga i le tofo ma le mafiafia i oloa ua mae'a. O le 28-30° Brix paste e fa'asaoina ai uiga masani o le sua o tamato fou, ma fa'afaigofie ai ona fetu'una'i le suamalie ma le 'o'ona i oloa ua mae'a e aunoa ma le fa'aopoopoina o le vai fa'aopoopo. O le filifiliga sili lea mo fa'ailoga e tulimata'ia se tofo tamato fou ma susulu i a latou sosi fa'atau.
O le 36-38° Brix paste, faatasi ai ma lona aofaiga e sili atu i le lycopene (e itiiti ifo i le 50mg/100g e tusa ai ma tulaga faatonuina o pisinisi), e maua ai se lanu mumu loloto ma se umami sili atu ona malosi ma malosi. E sili atu ona lelei lona faatinoga i faiga e faamama ai i le vevela maualuga, e itiiti ai le mou atu o le lanu ma le faaputuina pe a uma le 12 masina o le teuina i luga o le fata. O lenei mea e sili ona fiafia i ai tagata gaosi oloa meaai apa ma tagata sapalai meaai tau alamanuia e manaomia se taimi umi e teu ai oloa.
Vaega o le FQA
- F: E mafai ona ou fa'afefiloi le 36-38° Brix paste e maua ai le 28-30° Brix mo la'u laina gaosiga o lo'o iai nei?A: Ioe, ae e te manaʻomia ni masini faʻafefiloi vai e fua ai le vai ma se taimi e lava e faʻagaeʻe ai ina ia mautinoa e tutusa lelei le mafiafia, a leai e ono le tutusa le tufatufaina atu o le Brix i le oloa mulimuli.
- F: O le maualuga o le Brix o lona uiga o le maualuga o le aofaʻi o mea faʻaopoopo?A: Leai. O ituaiga uma e lua o oloa masani e gaosia mai le fagu tele e 100% mai tamato fou ua matua, e aunoa ma se suka faaopoopo, mea faasao po o ni mea faaopoopo. O le eseesega o le Brix e sau mai le puleaina o le fa'amamago o le vai.
- F: O le fea ituaiga e sili ona talafeagai mo le auina atu i fafo i maketi vevela maualuga?A: E sili atu le fautuaina o le 36-38° Brix, auā o lona maualalo o le vai e faʻaitiitia ai le lamatiaga o le faʻaleagaina o siama i taimi o felauaiga i se mamao ma le teuina e leʻi faʻamālūlūina.
- S: O le a le eseesega o le MOQ i le va o le tele e lua mo le pesi tamato i le fagu?A: E masani ona mulimulita'i uma ituaiga e lua i le tulaga fa'atonuina o le 1x20ft container MOQ, ae o poloaiga Brix 36-38° e umi atu le taimi e fa'atali ai le gaosiga ona o le fa'agasologa fa'aopoopo o le fa'aputuga.
- F: E mafai ona fa'afefiloi nei ituaiga Brix e lua i le gaosiga ina ia paleni le tau ma le tofo?A: E fa'aaogā e le tele o kamupani gaosi mea'ai tetele se fua fa'afefiloi: tu'ufa'atasia se vaega itiiti o le 36-38° Brix paste e fa'aleleia ai le lanu ma le aofa'i o le lycopene, a'o fa'aaogā le 28-30° Brix paste e fa'atumauina ai le sologa lelei o le fa'agasologa ma le tofo fou.
Taimi na lafoina ai: Aokuso-10-2026
