Chili Paste

Auina imeli ia matou

Fa'amatalaga Oloa

Faailoga o oloa

Chili Paste

Faatasi ai ma le gafatia o le gaosiga faaletausaga o le 15,000mt, o le paʻu chili o loʻo faʻaalia i le lanu mumu mumu ma le maualuga o le pungency, lea e faʻapitoa ai le fafagaina o ituaiga chili e le au faʻatau fatuga tomai faʻapitoa. Mo le lelei o le pa'u chili sili ona lelei i lona fua o lo'o gaosia, e tusa ai ma le tulaga maualuga o le fa'amautinoaina o le tulaga lelei i luga o mea mata, o le kosi atoa o le gaosiga o le pa'u chili e matua fa'atonutonu lelei i tulaga o le pikiina o lima fou, tiliva, fa'avasega ma fa'agasolo atili.

Aitema	Fa'amatalaga
Mea'ai	Chili, Glacial Acetic Acid
Lapo'a La'au	0.2-5mm
Brix	8-12%
pH	<4.6
Howard Mold Count	40% maualuga
TA	0.5% ~ 1.4%
Bostwick (Su'ega a Full Brix)	≤ 5.0cm/30Sec.(Su'ega a Brix atoa)
a/b	≥1.5
Mata'utia Fa'ailoga	≥1000 SHU