Alu i tua atu o le Soy e tasi le Puna: E faʻapefea ona foia e le Pea ma le Fava Multi-Protein TVP luʻitau o mea e maaleale ai ma mea e faʻaalia ai le natura?

A o faʻaauau pea ona matua le maketi o aano o manufasi i le lalolagi atoa, o loʻo faʻateleina le manaʻomia e le au gaosi oloa ma tagata faʻatau le TVP (Textured Vegetable Protein) e paleni ai le faʻailoga mama, maualalo le lamatiaga o mea e maʻaleʻale ai, ma le foliga moni e pei o aano o manufasi. O le TVP masani e faʻavae i le soya, sa avea muamua ma tulaga faʻatauaina o le alamanuia, ua feagai nei ma le suʻesuʻega faʻateleina e uiga i popolega e uiga i mea e maʻaleʻale ai le soya, manaʻoga o le faʻailogaina o GMO, ma le manaʻoga o tagata faʻatau mo punaoa eseese o porotini. O aso nei, o loʻo molimauina e le alamanuia se suiga manino: o loʻo ulufale atu porotini pi ma pi fava i le tele o mea, ma fausia ai se tupulaga fou o le TVP e tele punaoa e foia ai faigata ua leva ona i ai mo le au gaosi oloa. O lenei tala fou e suʻesuʻeina ai le auala o loʻo toe faʻatulagaina ai e mea faʻafefiloi le laufanua o meaʻai e faʻavae i laʻau.

Aiseā e Tasi ai le PunavaiTVP SoyaE le mafai ona toe faafetaiaia manaoga o le maketi i aso nei

Mo le tele o tausaga, o le soya o le mea mata autū lea mo le gaosiga o le TVP ona o lona maualuga o porotini, lelei tele le fausaga o le alava, ma le taugofie. Peitaʻi, a o siitia atu taumafa e faʻavae i laʻau mai le maketi faapitoa i le maketi tele, ua faʻateleina ona manino mai ona tapulaʻa. E tusa ai ma faʻamaumauga lata mai o le saogalemu o meaʻai, o le soya o loʻo i totonu o meaʻai e 9 e sili ona taatele i le lalolagi atoa, ma faʻatapulaʻaina ai le mauaina o oloa mo le 1–2% o tagata matutua ma e oʻo atu i le 3% o tamaiti. O le tele o tagata faʻatau oloa a le EU ma Amerika i Matu ua manaʻomia nei le faʻailoga manino "e leai se soya" i oloa e faʻavae i laʻau ina ia ausia ai tulafono faatonutonu o le puleaina o meaʻai.

E ese mai i tulaga lamatia o mea e ma'ale'ale ai, o le soya TVP e tasi le puna e masani ona faigata ona lagona le mafiafia. O le tele o fa'asologa e maua ai se tofo ese o pi, ma a fa'aaogaina e fa'ata'ita'i ai le mafiafia o moa po'o pua'a, e masani ona lagona le mafiafia tele, mago, pe malepelepe, ma le mafai ai ona toe fa'ata'ita'i le lagona suamalie ma le mafiafia o le aano o manu moni. O le mafua'aga lea o lo'o sailia ai e kamupani mea'ai ta'uta'ua ni isi fa'afefiloi porotini e mafai ona fa'atumuina nei avanoa.

Fa'apefea ona Toe Fa'auigaina le Pea + Fava BlendsTVPFa'amatalaga Taumafa

O le tupulaga fou o le tele o punaoaTVPE suia ai le 60–80% o le aofa'i masani o le soya i le porotini pi e le o GMO ma le porotini pi fava, ma fausia ai se fa'asologa atoatoa o amino acid e aunoa ma le fa'alagolago i puna tetele o mea e ma'ale'ale ai. E masani ona maua e le porotini pi le maualuga o le lysine ma le arginine, a'o fa'aopoopoina e le porotini pi fava le paleni o amino acids, ma o'o atu ai le aofa'i o porotini o le oloa mulimuli i le 65–72% pe a mago.

E le pei o le TVP e tasi le puna, lea e masani ona maua ai se pa'u mago ma manifinifi, o le tu'ufa'atasiga o porotini o le pi ma le fava e fausia ai se feso'ota'iga alava e sili atu ona tutusa i le taimi o le fa'agasologa o le fa'avevela maualuga. O lenei mea e mafua ai oloa TVP e vave ona toe fa'asusu, taofia lelei le susu, ma tausia se fausaga malu ma lamu pe a uma ona kuka. O le oloa mulimuli e leai se soya, gluten, susu, ma pinati, ma talafeagai ai mo oloa vegan, kosher, halal, ma laina oloa mama.

Fa'agasologa o le Fa'atulagaga: Mai le Fa'atumu Ma'ale'ale i le Fa'atusatusaga Moni o Aano o Manu

O se tasi o penefiti sili ona tele o le TVP e tele-punaoa o loʻo taoto i lona faʻatinoga e mafai ona fetuʻunaʻi i lona foliga. I le fetuʻunaʻi o le fua faatatau o le pea i le porotini fava ma le faʻaleleia atili o le vevela o le extrusion, le mamafa, ma le malosi o le shear, e mafai e le au gaosi oloa ona gaosia le TVP i ituaiga eseese: ituaiga aano o manufasi ua olo mo burgers ma meatballs, ituaiga ua tipiina mo moa e faʻavae i laʻau, ma ituaiga fasi mo stews ma meaʻai apa.

O su'ega tuto'atasi ua fa'aalia ai o lenei TVP fa'afefiloi e fa'atumauina le 92% o lona tulaga lelei pe a uma le 30 minute o le fa'apuna, pe a fa'atusatusa i le na'o le 68% mo le TVP soya masani e tasi le puna. E sili atu fo'i ona mitiia mea manogi, ma fa'aitiitia ai le fa'afitauli o le "tofo o le pi" lea ua leva ona fa'alavelaveina ai le au atina'e oloa fa'avae i la'au.

Aogā Aoga mo Tagata Gaosi Meaʻai Faʻapisinisi

Mo le au gaosi mea'ai, o le fesuia'i i le TVP e tele punaoa e aumaia ai ni fa'amanuiaga manino i le fa'agaioiga. E lagolagoina ai fa'atulagaga e maualalo le ga'o ma maualalo le sodium, e le mana'omia se togafitiga fa'apitoa muamua a'o le'i fa'agasoloina, ma fa'apu'upu'u ai le taimi e toe fa'asusu ai mai le 20 minute i le itiiti ifo i le 8 minute. O lenei mea e matua fetaui lelei ai ma laina gaosiga tetele mo mea'ai fa'a'aisa, taumafataga ua uma ona saunia, ma oloa e sui ai aano o manufasi.

O loʻo faʻateleina foʻi le sapalai o mea mata mo pi ma pi fava e le o ni GMO i Europa ma Amerika i Matu, ma faʻaitiitia ai le faʻalagolago i sapalai soya mai le itulagi e tasi ma fesoasoani ai i kamupani e ausia manaʻoga faʻalotoifale mo le sailia o meaʻai ma lipoti faʻaauau.

FQA

1. E 100% e leai se soya i le TVP o pi ma fava e tele punaoa?Ioe, o lenei fa'atulagaga e leai ni mea e fai i le soya. E gaosia fa'apitoa mai le porotini pi e le o GMO ma le porotini pi fava, ma e matua'i leai ni mea e mafua ai ona ma'ale'ale i le soya.
2. E maua uma ea i ai amino acids taua e iva?E moni lava. O le tuufaatasiga o amino acid e fetaui lelei o le porotini pi ma le fava e fausia ai se porotini atoatoa e maua ai amino acid taua e iva e manaʻomia e le tino o le tagata.
3. E fa'apefea ona fa'atusatusa lona foliga ma le TVP soya masani?O le TVP e tele-punaoa e fausia ai se fausaga e sili atu ona tutusa o le alava, e ofoina atu ai le gafatia e taofi ai le vai, e sili atu ona suamalie le lagona i le gutu, ma e itiiti le malepelepe nai lo le TVP soya masani. E toetoe lava a faʻataʻitaʻi le foliga o aano o manufasi moni.
4. O a vaega oloa e talafeagai mo lenei TVP?E aoga lelei tele i pateta e faia i la'au, polo aano o manufasi, fasi moa ua tipiina, mea'ai apa, mea'ai ua uma ona fa'a'aisa, ma mea'ai fagafao. E mafai ona suitulaga i le soya TVP masani i toetoe lava o fa'atulagaga uma o lo'o iai nei.
5. E iai sona tofo e pei o le pi po'o le pi?O la matou faiga fa'aleleia atili o le fa'apipi'iina ma le fua sa'o o le porotini e fa'aumatia ai le tofo mata o pi ma le mutia e masani ona maua i le TVP pi e tasi le punaoa, ma maua ai se tofo fa'avae e le afaina ai le tino ma le mama.
6. Ua fa'amaonia mo maketi vegan ma kosher?Ioe, e lagolagoina e le oloa tusipasi vegan, halal, kosher, non-GMO, ma le gluten-free, ma talafeagai ai mo faʻatauga tetele i le lalolagi atoa ma auaunaga taumafa.