Taimi e Fa'a'aisa ai Fua Fa'amamago: Mea e Tatau Ona Fa'amaoti Mai e Tagata Fa'atau

O kamupani fa'atau oloa uma ua fa'a'aisa ma fa'amago e sii maia le ulutala lava e tasi:Fua mama 100%, leai ni mea fa'asao, e mafai ona fa'aoga mo le 24 masina. E faigofie ona kopi le ulutala. O numera e ono i tua atu e le faigofie. O lenei taʻiala e faʻamatala ai mea moni e fuafua ai pe taunuu mai se atigipusa o sitiroperi ua faʻamamago i Amsterdam i le tulaga na alu ese ai mai le laina o le gaosiga - ma mea e tuʻu i lau RFQ ina ia mafai ona faʻamaonia le tali nai lo le faʻamoemoeina.

I LE ITULAU LENEI

O le ā tonu lava le uiga o le fa'amago-'aisa

O fea e sau ai le ola e 24 masina

O le laulau fa'amatalaga

Taofia o meaʻai: faagasologa vs. teuina

Aiseā e sili atu ai le taugata

Lisi siaki e tausisia ai le tausisia o fa'atau atu i fafo

O le pepa RFQ e aoga

Faitauina o se COA

Fesili e Masani Ona Fesiligia

1. O le uiga moni o le "fa'amago-'aisa", i tulaga o le faagasologa

O le fa'amagoina i le 'aisa e lē o se fa'amagoina fa'agesegese ma e sili atu ona lelei le fa'alauiloaina. O se faiga e tolu vaega lea e aveese ai le vai mai se oloa fa'a'aisa e ala i le fa'asusuina - o le aisa malo e liliu sa'o i le ausa - o lea e lē pasia ai e le mea'ai se vaega vai.

• Fa'a'aisa.E fufuluina fua fou ma ua matua, fa'avasega ma fa'a'aisa i le vevela e tusa ma le −35 °C i le −45 °C, e sili ai pe a mae'a ni nai itula talu ona seleseleina. E taua tele le vave fa'a'aisa: o tioata aisa tetele e malepelepe ai puipui o sela, ma o puipui e malepelepe e liua ai fua ua fa'a'aisa i le pauta i totonu o le taga.
• Fa'amago muamua.O le avega aisa e agai atu i totonu o se potu e leai se vai e taofia i lalo ifo o le tulaga tolu o le vai (pe tusa ma le 611 Pa), ma e faʻaaogaina mālie le vevela i totonu o fata. E liu aisa; pe tusa ma le 12–18 itula mulimuli ane ua leai se tele o le vai.
• Fa'amago lona lua ma le afifiina.E aveese le susu o totoe ua noatia, e motusia le avega ma fa'avasega, ona fa'amaufa'ailogaina lea o le oloa i lalo o le naitorosene i totonu o le laminate alumini pepa alumini.

Ona e lē soloia lava le fausaga i le vai vai, o le vaega ua maeʻa e tumau pea lona foliga muamua, lanu ma le matala ma le mafiafia — ma toe faʻasusu i ni nai sekone nai lo ni itula. O le eseesega moni lea faʻapitoa mai leoloa ua fa'amago i le ea ma fa'amamago, lea e fa'a'umi'umi, fa'apogisaina ma leiloa ai le tele o mea'ai e ma'ale'ale i le vevela i le taimi o se ta'amilosaga vevela umi.

2. O fea tonu lava e sau ai le umi e teu ai mo le 24 masina

E leai se mea fa'asao o lo'o faia le galuega iinei. E lua mea e fesuia'i: o le vai e maua ma le okesene.

E manaʻomia e meaola ninii - siama, mea fefete ma popole - le vai saoloto e ola ai. O le aveeseina o le susu atoa ua na o se vaega o le tala; o le mea e pulea ai le mautu o meaola ninii o le gaioiga o le vai (a_w), o le vaega o le vai e maua fa'abiolo. Fa'amatalaga i lalo ifo o le_w0.3 o le tulaga masani lea mo fualaau 'aina malū ua fa'a'aisa ma mago, ma i lena tulaga e le mafai ai e meaola fa'aleagaina ona fa'ateleina e tusa lava po'o le a le vevela o le si'osi'omaga.

O le fesuiaʻiga lona lua o le okesene, lea e mafua ai le faʻaleagaina o gaʻo (leaga i nati ma fatu, tofo ese i fualaʻau gaʻo) ma faʻaleagaina ai vitamini ma pigments. O le faʻamamaina o le nitrogen faʻatasi ai ma se foil laminate ma se saoasaoa maualalo o le fesiitaiga o le okesene e taofia ai le maualuga o le okesene i le ulu e lava e faʻagesegese ai na tali atu i se mea. O le faʻatinoga o le susu ma le pa puipui o le okesene - e le naʻo le laina faʻagasologa - o le mea lea e tumau ai le lua tausaga o le tagi i se faleteuoloa i Rotterdam poʻo Lagos nai lo naʻo le falegaosimea.

3. Mea e tusi i totonu o le faʻamatalaga

Auina mai le siata o loʻo i lalo faʻatasi ma lau fesili nai lo le faʻamatalaina o le oloa i se tusitusiga — o le auala sili lea ona vave e vavaeʻese ai sapalai oloa e fuaina mai sapalai oloa e faʻatatau.

E lua mea e mulimuli mai i lenei laulau. Muamua, e le mafai ona faʻamaonia le "24 masina" e ala i se tusi faʻamaonia na o ia - o se tagi e uiga i se faiga faʻamaufaʻailogaina. Lua, soʻo se tagata faʻatau oloa e le mafai ona tuʻuina atu se_wma faʻamaumauga o le headspace oxygen i le lot taʻitasi o loʻo faʻamatalaina ai se faʻamoemoega, ae le o se faʻamatalaga auiliili.

4. Taofiofia o meaʻai: vavaeʻese le aiaiga o le faagasologa mai le aiaiga o le teuina

O fa'atusatusaga ua lolomiina e masani ona tu'uina ai le taofiga o le vaitamini C mai le fa'amago i le 'aisa i le va o le 80–95%, e sili atu nai lo le fa'amago i le ea vevela, lea e masani ona leiloa ai le tele o vaitamini e maaleale i le vevela. O lena fuainumera e fa'amatalaina ai le mea e tupui le taimi o le faagasologa.

O le mea e tupu i le 24 masina o le teuina o se fesili ese, ma o le fesili lea e filifili ai pe sa'o pea lau laulau taumafa i luga o le afifi i le tausaga lona lua. O le Vitamin C o le fa'ailoga sili ona maaleale, o lea la o le numera lea e tatau ona fa'ata'ita'i. Mo so'o se tagi e te fuafua e lolomiina mo le umi e teu ai, fesili mo:

• fa'amaumauga teuina i le taimi moni i tulaga o le siosiomaga, fa'atasi ai ma taimi (0, 6, 12, 18, 24 masina);
• fa'amaumauga fa'avavevave e fai ma fa'amaoniga lagolago — e le suitulaga i fa'amaumauga taimi moni i luga o se tagi lolomiina ia taunuuga fa'avavevave;
• le fale su'esu'e, metotia ma le faatulagaga o afifiina na fa'aaogaina, talu ai o se taunuuga na maua i se isi ata tifaga e le mafai ona fa'aliliuina atu;
• fa'amaoniga o le po'o le fea fa'ailoga na fuaina ma le auala e iloa ai.

5. Aiseā e sili atu ai le taugata o mea'ai fa'a'aisa, ma o fea e alu i ai le tupe

E masani ona manatu tagata faʻatau fou i le vaega o oloa o le eseesega o tau ma oloa ua faʻamago i le ea o le margin. O le tele lava o mea e mafua mai i le fisiki:

• Ia maua.O fua e 85–90% le vai. E tusa ma le sefulu kilokalama o sitiroperi fou e maua mai ai le tusa ma le tasi le kilokalama o oloa ua uma ona fa'a'aisa, o lea la o lo'o e totogia e aveese ai le vai ma fa'atau ai se aofa'iga tele o mea mata mo se aofa'iga la'ititi o oloa e mafai ona fa'atau atu.
• Malosi ma le taimi.O le taamilosaga o le vacuum e 12–18 itula i le mamafa maualalo e faʻaalu ai le tele o le malosiaga i le kilokalama nai lo o se ana e faʻaaogaina ai le ea vevela, ma o meafaigaluega e faʻaaogaina ai le vacuum e tele se tau o tupe faavae.
• Afifiina.O le pepa alumini laminate fa'atasi ai ma le nitrogen flushing e lē o se ato oloa.
• Vasega o mea mata.E na'o fuala'au 'aina ua matua ma lelei e fa'a'aisa lelei. E mafai ona fa'apalepale i ni fa'aletonu i le foliga pe a palu, ae le fa'apea pe a 'ai atoa.

O le aogā e fa'apaleni ai o le fa'agasologa o felauaiga: a toetoe lava o le vai uma e aveese, e pa'ū le mamafa pe tusa ma le tele o le mamafa pe a fa'atusatusa i le oloa fou, ma e le mana'omia e le oloa ona fa'amālūlūina. Mo le auina atu i fafo i se malaga umi e masani ona sili atu nai lo le tau maualuga o le gaosiga - ae o se fuafuaga o le tau o le laueleele, o lea fa'ata'ita'i i au lava fuainumera o felauaiga ma fale teu oloa nai lo le fa'alagolago i le pasene a le sapalai.

6. Usita'ia o tulafono: o le ā le mea e agava'a ai le tele o oloa e auina atu i fafo

O fuala'au 'aina ua fa'a'aisa ua fa'amagoina o lo'o i totonu o le vaega o "fuala'au 'aina ma fuala'au faisua ua uma ona fa'agasolo", o lona uiga o le avega o pepa e latalata i se mea e fai ai nai lo se mea'ai mama. O manatu ia e masani ona tuliloaina e tagata fa'atau:

• Fa'amaumauga.O le fanua fa'ato'aga po'o le vaega o le faifa'ato'aga, le fanua e fa'aaogāina ai, le vaega e fa'agasolo ai le gaosiga, le aso e afifiina ai ma le koneteina — e mafai ona feso'ota'i mai le amataga i le fa'ai'uga. O le mafai ona su'eina i le tulaga o le vaega o se tulaga muamua, ae le o se foliga maualuga.
• Toega o vailaʻau faʻasaina.Ua fa'ata'ita'iina fa'asaga i le faiga o le MRL a le maketi o lo'o taunu'u i ai (i le EU, Tulafono Fa'atonutonu (EC) Nu. 396/2005 ma ana teuteuga), i luga o se lautele e aofia ai mea fa'agaoioia na fa'aaogaina moni i lena fa'ato'aga.
• Mea leaga.Uamea mamafa ma mycotoxins e faasaga i tapulaa o le taunuuga — i le EU, Tulafono Faatonutonu (EU) 2023/915, lea na suia ai le Tulafono Faatonutonu (EC) Nu. 1881/2006.
• Fa'ama'iola.Aofa'i o ipu, mea fa'afefete ma popole, coliforms, Salmonella ma Listeria e tusa ai ma fa'amatalaga a le tagata fa'atau; O le Salmonella o le tulaga masani lea e fa'asa'oloto ai fuala'au 'aina mago ua sauni e 'ai.
• Folafolaga e aunoa ma ni fa'aopoopoga.Leai se suka fa'aopoopo, leai se sua suamalie ua uma ona fa'asusu muamua, leai se lanu po'o se tofo fa'apitoa — ma e manino lava e leai ni sulfites (E 220–E 228), o mea masani ia i fuala'au mago masani ma e tatau ona fa'ailoa mai o se mea e ma'ale'ale ai i luga atu o le 10 mg/kg o le SO₂i le EU.
• Filifiliga o tusipasi.Afai e fa'atau atu le oloa o se oloa fa'alenatura, e tatau i le tusi fa'amaonia ona aofia ai le nofoaga e gaosia ai ma le oloa patino; USDA NOP, EU 2018/848 ma le JAS e tofu ma lana lava vaega e mana'omia. O se tusi fa'amaonia fa'ato'aga e aunoa ma se vaega e gaosia ai e le aofia ai se oloa ua mae'a ona fa'a'aisa.
• Nofoaga ma le avanoa i le maketi.O le tusipasi BRCGS po'o le IFS, fuafuaga HACCP, ma — mo le Iunaite Setete — o pulega puipuia a le FSMA fa'atasi ai ma tiute tauave FSVP a le tagata fa'aulufale mai ua ausia i lau itu o le fefa'ataua'iga.
• Fa'ailogaina.Fa'alauiloaga o mea'ai, fa'amatalaga o mea e ma'ale'ale ai ma le sulfite, atunu'u na afua mai ai ma le lisi o mea'ai paleni e ogatasi ma le faatulagaga o le maketi o lo'o taunu'u i ai.

7. O se pepa fa'amatalaga RFQ e maua ai tali e mafai ona fa'aaogaina

Auina atu lenei mea o se laulau ae le o se palakalafa. O ē sapalai oloa e mafai ona faʻatumuina o i latou ia e tatau ona faʻataʻitaʻi.

1. Oloa, igoa o laau ma ituaiga; amataga (atunuu, itumalo, vaega o le faifaatoaga).
2. Fa'agasologa: fa'a'aisa-fa'amago — fa'amaonia e leai se fa'amago i le ea, leai se togafitiga muamua osmotic, leai se fa'asusuina o le sua suamalie.
3. Tele o le tipi ma le tele; onosa'i i le atoatoa o le vaega atoa; tapula'a o le gau i le taunuu mai.
4. Susu o totoe ma se_wfa'amatalaga fa'atasi ai ma taunuuga i le lot ta'itasi.
5. Tapula'a o le okesene i le ulu ma le metotia o le fuaina.
6. Fausaga o le afifiina, mamafa mama, faʻamatalaga OTR/WVTR, faʻamaoniga o le fufuluina o le naitorosene.
7. Fa'amatalaga fa'abiolo ma mea fa'aleagaina fa'atasi ai ma le maketi o lo'o i ai le igoa.
8. Fa'alauiloaga o mea fa'aopoopo ma le sulfite; fa'amatalaga o mea e ma'ale'ale ai.
9. Afifi fa'amatalaga e uiga i le umi e teu ai: taimi moni, fa'ata'ita'iga o le afifiina ua uma ona fa'ata'ita'iina, fale su'esu'e.
10. O faʻataʻitaʻiga mai le gaosiga o loʻo iai nei — ae le o se faʻataʻitaʻiga faʻasinomaga na saunia e le lima — faʻatasi ai ma le COA e fetaui.

8. Faitau le COA a'o le'i faitauina le polosiua

O se COA e na'o le susu ma le aofa'i atoa o ipu e lisiina o se pepa e le atoatoa. Mo fuala'au 'aina ua fa'a'aisa, o tau e fa e va'ai pe o le a mafai pea ona fa'atau atu le pallet i le sefuluvalu masina o lo'o i lalo.a_w, okesene avanoa ulu, susūma lefausaga afifiina na faʻaaogaina moniO isi mea uma — lanu, tipi, tofo — e fa'amautuina e le fa'ata'ita'iga, ma e na'o le taua o fa'ata'ita'iga pe afai e sau mai se vaega gaosi oloa nai lo se nofoa fa'atulagaina.

Fesili e masani ona fesiligia

E moni ea e leai ni mea faasao i fuala'au 'aina ua fa'a'aisa?

Ioe, pe afai o le faagasologa ma le afifiina e pei ona faamaoti mai. O le mautu e mafua mai i le maualalo o le gaioiga o le vai, afifiina o le pepa alumini ua fufuluina i le nitrogen ma le faagasologa o le sublimation lava ia - leai ni vailaau faasao, leai ni sulfites, leai ni mea faaopoopo faʻapitoa. Fesili mo le tautinoga tusitusia, aua o le "leai ni mea faasao" ma le "leai ni sulfites" o ni faamatalaga eseese ma na o le lona lua e mafai ona siakiina.

E fa'aumatia ea mea'ai e ala i le fa'amago i le 'aisa?

E matuā itiiti ifo nai lo le fa'amagoina i le vevela. O fuainumera ua lolomiina mo le teuina o le vaitamini C e masani ona pa'ū i le va o le 80–95% mo le fa'amagoina i le 'aisa, e fa'atusatusa i le tele o mea e leiloa i le fa'amagoina i le ea i le vevela maualuga. O le teuina i le taimi o le fa'agasologa ma le teuina pe a uma le 24 masina o le teuina o ni fa'amatalaga eseese, ma o le lona lua e mana'omia ai fa'amatalaga moni mai le fa'atulagaga o le afifiina o lo'o e fa'atauina moni.

Aiseā e sili atu ai ona taugata fuala'au 'aina ua fa'a'aisa nai lo fuala'au 'aina masani ua fa'amamago?

E tolu mafuaʻaga: o le fua faatatau o le mata-i-le-mea ua maeʻa e tusa ma le 8:1 i le 12:1 i le mamafa, o le taamilosaga o le vacuum e 12–18 itula le umi e alu ai i le tau maualuga o le eletise, ma o le afifiina o se foil laminate e maualuga le pa puipui. O le totogi faʻapitoa o se tau o le faʻagasologa ma le fua o le seleselega, ae le o se tala o tupe maua - o le mafuaʻaga foʻi lea e tatau ai ona toe iloilo le faʻagasologa i se tau maualalo e le masani ai.

E mafai ona 'ai sa'o mai le taga, pe mana'omia ona toe fa'asusu i le vai?

Uma e lua. O se mea'ai mamago ua sauni e 'ai pe a uma ona 'ai, ma ona o le fausaga o le sela e lelei atoatoa, e vave ona toe fa'asusu i mea'ai sana, smoothies, sosi ma mea'ai vevela. O le saoasaoa o le toe fa'asusuina o le vai o se fa'ailoga aoga lea o le lelei: o le oloa e tumau pea ona ma'a'a pe a uma ni nai minute i totonu o le vai e masani ona mago tele pe ua fa'aleagaina lona fausaga.

O le ā le eseesega o le fualaau ʻaina ua faʻamamago i le ʻaisa ma le fualaau ʻaina ua faʻaʻaisa?

O fuala'au 'aisa e tele lava le vai e maua mai ai ma e fa'alagolago i se filifili malulu e le motusia mai le masini fa'agaoioi i le tagata fa'atau. O oloa ua fa'a'aisa ua toetoe lava a aveese uma le vai, e mamafa atu i se tulaga e itiiti ifo, ma e teuina i le vevela o le siosiomaga - o le mafua'aga lea e malaga ai i se pusa masani nai lo le teuina i totonu o le pusaaisa.

E aoga le umi e teu ai mo le 24 masina pe a uma ona tatala?

Leai. O le taimi lava e motusia ai le fa'amaufa'ailoga o le naitorosene, e vave ona mitiia e le fausaga pu'upu'u le susu o le siosiomaga ma fa'aitiitia ai le malū. O le ta'iala aoga mo tagata fa'atau o le toe tapuni mau ma fa'auma i totonu o le masina e tasi; mo tagata fa'aoga pisinisi, ia va'ai se taga ua tatala o se mea e le umi se taimi e fa'aaoga ai ma fa'amaoti mai le toe tapuni po'o le fa'aaogaina i le taimi e tasi i lau lava faiga.